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20 DE NOVIEMBRE DEL 2008 • No. 875
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EL DIA DE ACCION DE GRACIAS
El Día de Acción de Gracias, en inglés, “Thanksgiving”, que se traduce literalmente como dando gracias, es una celebración tradicional de Estados Unidos, donde se celebra el cuarto jueves del mes de noviembre y constituye un gran festejo, en el cual las personas se reúnen con sus parientes o amigos en torno a la mesa. De hecho, en tanto que el Día de Acción de Gracias no tiene origen religioso, todas las personas –sin importar su religión u origen étnico- celebran este día en familia. En muchos hogares es tradición ofrecer una oración para agradecer a Dios las bendiciones recibidas durante el año.
El banquete es una parte muy importante de esta fiesta. El plato principal tradicional para la cena es un gran pavo horneado, acompañado de una jalea o salsa de arándano rojo (en inglés "cranberry sauce"), un plato de verduras como las judías verdes, el camote dulce y el puré de patata con una salsa hecha del jugo del pavo, al igual que una multitud de postres, siendo el pastel de calabaza el más popular. Después de la cena, la diversión preferida es ver partidos de fútbol americano por la televisión. Al día siguiente, inicia la temporada de compras navideñas, conocido como
EL ORIGEN
Esta fiesta está relacionada con los primeros eventos de la colonización inglesa en la región norte del Nuevo Mundo. En 1620 un grupo de colonizadores cristianos, que posteriormente serían conocidos como peregrinos, viajó a América a bordo del barco Mayflower. Desembarcaron en el mes de noviembre, a fines del otoño septentrional, en la costa de Massachusetts (en la costa este de Estados Unidos) cumpliendo sus propósitos al establecer la Colonia de Plymouth. El riguroso invierno en esas latitudes les tomó por sorpresa, sin tener tiempo para prepararse para las duras condiciones de privación y frío. Del centenar de peregrinos sobrevivieron menos de la mitad de ellos. Los que lo lograron, debieron su suerte a la ayuda y alimentos que los nativos de la zona, los indios Wampanoag les proporcionaron.
En el otoño de 1621, ya establecidos y con la primera cosecha recolectada, los supervivientes decidieron compartir sus frutos con los indios que les ayudaron cuando decidieron compartir
Aunque la tradición data de 1621 y se ha celebrado de una manera u otra desde entonces, la celebración como día de fiesta oficial es más reciente. En 1789, el primer presidente de los Estados Unidos, George Washington, proclamó la fecha como día nacional de Acción de Gracias. En 1863, Abraham Lincoln declaró que la celebración se realizara como fiesta nacional de los Estados Unidos. Sin embargo, no fue hasta 1941 que el Congreso Federal estableciera la fecha como fiesta oficial.
Durante esta temporada festiva, agréguele un toque latino a un clásico americano: el relleno. Perfecto con jamón o pavo, el Relleno de Maíz y Chile MAGGI seguramente se convertirá en un platillo favorito de la familia. Y no olvide el postre. Con la mágica combinación de calabazas y especias, el famoso Pay de Calabaza LIBBY'S es el clásico punto final de un banquete festivo.
Preparación: 15 minutos/Cocción: 50 minutos/Refrigeración: 2 horas mínimo/Rinde 8 porciones
Ingredientes:
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de clavos en polvo
2 huevos grandes
1 lata (15 onzas) de calabaza LIBBY'S 100% Pure Pumpkin
1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada NESTLE CARNATION Evaporated Milk
1 corteza de tartaleta de 9 pulgadas sin hornear (de fuente profunda, con capacidad para 4 tazas)
Crema batida
Preparación:
Mezcle el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y los clavos en un tazón pequeño. Bata los huevos en un tazón grande. Añada y revuelve la calabaza y la mezcla de azúcar y demás ingredientes preparados en el tazón pequeño. Vierta gradualmente la leche evaporada, revuelva y agregue a la corteza para tartaleta. Hornee en horno precalentado a 425° F durante 15 minutos. Reduzca la temperatura a 350° F y hornee durante 40 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Enfríe en una rejilla de alambre durante 2 horas, puede refrigerar tiempo adicional. Sirva decorado con crema batida si lo desea.
RELLENO DE MAIZ Y CHILE MAGGI
Preparación: 15 minutos/Cocción: 35 minutos/Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de cebolla picada
1 taza de apio picado
1-1/2 tazas de agua
1 lata (16 onzas) de maíz (elote), escurrido
2 latas (4 onzas cada una) de chiles verdes picados
2 cucharadas de cilantro fresco picado
5 cucharaditas de MAGGI Caldo Sabor a Pollo, granulado
2 cucharaditas de chile en polvo
1/4 de cucharadita de orégano molido
6 tazas de pan de maíz desmenuzado
3/4 taza de pepitas tostadas, uso dividido
Hojas de cilantro fresco
Preparación:
Precaliente el horno a 350° F. Engrase un molde para hornear con capacidad para 2 cuartos. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego bajo. Sofría la cebolla y el apio durante 5 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el agua, el maíz, los chiles, el cilantro picado, el caldo, el chile en polvo y el orégano mezclando bien. Añada el pan de maíz y 1/2 taza de las pepitas mezclando bien. Vierta en el molde engrasado y tape. Hornee durante 30 minutos o hasta que este caliente. Sirva caliente adornado con la 1/4 taza restante de las pepitas y las hojas de cilantro.
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